최근 사람들의 많은 관심을 받는 곡물, 카무트 효능에 관한 내용을 다뤄보고자 합니다.
카무트는 이집트에서 재배된 곡물로, 보리와 밀의 중간 크기의 곡물입니다. 카무트는 영양가가 풍부하고 소화가 잘되며, 글루텐이 없기 때문에 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 또한 카무트는 현미와 비슷한 모양을 가지고 있지만, 현미보다 영양가가 높고 소화가 잘되며, 식이섬유가 풍부합니다.
그리고 미국 TIME지에서 선별한 글로벌 10대 슈퍼푸드로 선정될 만큼 건강에 유익한 성분들을 많이 함유하고 있습니다. 특히 셀레늄이 다량 함유되어 있어서 항산화 효과가 뛰어나다고 합니다. 카무트는 다양한 요리에 활용할 수 있으며, 특히 죽, 샐러드, 밥 등에 많이 사용됩니다.
그렇다면 카무트 효능에는 어떤 것들이 있을지 자세히 알아보겠습니다.
카무트 효능
대표적인 카무트 효능은 노화방지, 혈당관리 등이 있으며 자세한 카무트 효능은 다음과 같습니다.
1) 노화 방지
카무트 쌀의 셀레늄은 강력한 항산화제이며 염증 상태를 감소시키는 것으로 나타났습니다. 또한 항암 효과가 있고 혈액 순환을 개선하며 면역 체계를 강화합니다.
매일 일정량의 셀레늄을 섭취한 60대 미국 남성을 대상으로 한 연구에서 전립선암, 폐암, 대장암의 위험이 대조군에 비해 40% 감소했습니다. 카무트의 섬유질은 대장에 좋으며 콜레스테롤 흡수를 감소시킵니다.
2) 혈당 관리
혈당 수치가 걱정되면서 흰쌀밥을 먹는 것에 대한 거부감이 든다면, 카무트는 훌륭한 대체제가 될 수 있습니다. 음식이 혈류에 빨리 흡수되어 혈당 수치를 높이는지를 측정하는 혈당지수(GI)라는 것이 있는데, 카무트는 이 혈당지수가 낮은 식품 중 하나입니다.
카무트는 혈당 지수가 40 정도로 매우 낮으며, 혈당지수가 낮다고 알려진 통밀도 혈당 지수가 50인 것을 봤을때, 카무트는 혈당 관리에도 도움이 되는 효자 곡물임을 알 수 있습니다.
또한 인슐린 활동을 증가시키는 천연 항산화제인 셀레늄이 풍부하여 혈당 관리에 더욱 도움이 될 수 있습니다.
3) 면역 체계 강화
카무트에는 몸에서 독소를 제거하고, 활성 산소와 싸우는 데 도움이되는 다양한 미네랄이 풍부하게 포함되어 있다고합니다.
또한 장내 유익한 박테리아의 성장을 촉진하여, 건강한 장 환경을 조성할 수 있습니다. 장건강과 면역체계는 밀접한 관련이 있으며, 장 건강이 튼튼할수록 비례하여 면역 체계 역시 튼튼해 집니다.
4) 체중 조절
카무트는 포만감을 주고 장 문제를 개선하는 데 도움이 되는 섬유질이 풍부하기 때문에 체중 감량에 매우 효과적일 수 있습니다.
특히 혈당 조절에도 도움이 되기 때문에 더욱 효과적인 곡물 중 하나입니다. 섬유질은 체내 음식의 흡수를 지연시킬뿐만 아니라 포만감을 느끼는데도 도움이 됩니다.
5) 장 건강 강화
장 건강을 위한 황금 비율은 좋은 박테리아와 나쁜 박테리아의 비율은 85:15 이라고 합니다. 하지만 현대에 들어 각종 정크푸드로 인한 잘못된 식습관, 과도한 스트레스로 인해 나쁜 박테리아가 우세해지면서 많은 사람의 장 건강이 위협받고 있습니다.
하지만 카무트에는 50g당 약 6g의 풍부한 식이섬유가 함유되어 있어 장내 유익균의 수를 증가시키는데 도움을 주기 때문에, 카무트를 꾸준히 섭취하면 장 건강도 강화될 수 있습니다.
6) 피로감 감소
카무트에는 신체의 에너지 생성에 중요한 미네랄 인 마그네슘이 다량 포함되어 있어 피로를 줄이는 데 효과적입니다. 카무트에는 또한 신진 대사를 촉진하는 화학 물질이 포함 되어 있어 몸 속 에너지를 증가시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
7) 근육통과 통증 완화
카무트에는 신체의 에너지 생성에 필요한 미네랄 인 마그네슘이 포함 되어 있어 피로를 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 카무트에는 신진대사를 향상시키는 화학 물질이 다량 함유되어 있어 몸 속 에너지 증가에 도움이 됩니다.
8) 구강 건강
카무트에는 구강 건강에 중요한 화학 물질이 함유되어 있어 치아 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다. 특히 카무트를 씹을 때, 입 속 치아와 잇몸 표현의 자연스러운 자극 등을 총해 건강하고 튼튼한 구강 건강을 유지하는데 도움을 줄 수 있습니다.
9) 심혈관 건강
카무트는 심혈간 건강에도 효과적이라는 연구 결과가 있습니다. 한 연구에 따르면 카무트를 포함한 균형 잡힌 식단은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압 수치를 조절하며, 전반적인 심장 건강을 강화하는 데 기여할 수 있다고 합니다.
이러한 효과는 카무트 특유의 풍부한 섬유질 및 유익한 화합물질에 의거합니다.
카무트 레시피
카무트는 다양한 요리에 활용할 수 있는데, 가장 일반적인 요리는 카무트 죽입니다. 카무트 죽은 만드는 방법이 간단하고, 영양가가 풍부하여 아침 식사로 좋습니다.
카무트는 이집트에서 유래한 곡물로, 현미와 비슷한 모양을 하고 있습니다. 카무트는 현미보다 영양가가 높고 소화가 잘되며, 식이섬유가 풍부합니다. 카무트는 다양한 요리에 활용할 수 있으며, 특히 죽, 샐러드, 밥 등에 많이 사용됩니다.
카무트 죽 만드는 법
재료: 카무트 1컵, 물 2컵, 우유 1컵, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술
1)카무트를 깨끗이 씻어 찬물에 30분 정도 불립니다.
2)냄비에 카무트와 물을 넣고 끓입니다.
3)물이 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 30분 정도 끓입니다.
4)카무트가 익으면 우유와 설탕, 소금을 넣고 한소끔 끓입니다.
5)그릇에 담아 드시면 됩니다.
죽 외에도 샐러드에 카무트를 활용하는 레시피도 있습니다.
카무트 샐러드 만드는 법
재료: 카무트 1컵, 로메인 상추 1/2통, 토마토 1개, 오이 1개, 양파 1/2개, 드레싱 2큰술
1)카무트를 깨끗이 씻어 찬물에 30분 정도 불립니다.
2)냄비에 카무트와 물을 넣고 끓입니다.
3)물이 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 30분 정도 끓입니다.
4)카무트가 익으면 체에 밭쳐 물기를 빼고 찬물에 헹굽니다.
5)로메인 상추, 토마토, 오이, 양파를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
6)그릇에 카무트, 로메인 상추, 토마토, 오이, 양파를 넣고 드레싱을 뿌려주면 됩니다.
카무트 밥 만드는 법
마지막으로 카무트를 이용한 밥짓기 입니다.
재료: 카무트 1컵, 물 2컵
1)카무트를 깨끗이 씻어 찬물에 30분 정도 불립니다.
2)냄비에 카무트와 물을 넣고 끓입니다.
3)물이 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 30분 정도 끓입니다.
4)카무트가 익으면 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들입니다.
5)그릇에 담아 드시면 됩니다.
이상으로 카무트 효능 및 카무트를 이용한 레시피까지 자세히 알아보았습니다. 건강한 곡물 카무트를 꾸준히 섭취하면 유익한 효과를 볼 수 있으니 참고하시기 바랍니다.
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