우뭇가사리 효능 요리법 총정리 (최신)

여름철에 즐길 수 있는 대표적인 식재료 "우뭇가사리". 이번 글에서는 우뭇가사리 효능 및 요리법 등에 관해 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

 

우뭇가사리 란?

우뭇가사리는 우뭇가사리과에 속하는 홍조류의 해조류를 의미합니다.

 

우뭇가사리

우뭇가사리

 

바닷말의 일종으로 주로 한천의 주원료로 이용되는 바닷말을 가리킵니다. 다년생 해조류로 여름철 번식기가 지나면 몸의 윗부분이 녹아 사라지고 아랫부분만 남는데, 이듬해 봄에 새싹을 틔우는 것이 특징입니다.

 

한국의 동해안과 남해안, 황해의 외곽 섬에서 발견되지만 동해의 남해안이 가장 생산량이 많고 생산성이 가장 좋습니다. 수심 20~30m의 바위에서 자라며, 바닥이 모래이고 바닷물이 잘 통하는 바다에서 서식합니다.

 

 

우뭇가사리 효능

우뭇가사리는 다양한 효능을 지니고 있습니다. 대표적인 우뭇가사리 효능은 다음과 같습니다.

 

1.소화기 건강
우뭇가사리 효능으로 소화기 건강 증진을 들 수 있습니다. 수용성 식이 섬유가 풍부하게 함유되어 있어 규칙적인 배변을 촉진하고 변비를 예방하며 전반적인 소화기 기능을 개선하는 데 도움이 됩니다.

 

특히 한천(=우뭇가리의 성분을 추출해 만드는 식품)의 식이섬유는 프리바이오틱스 역할을 하여 유익한 장내 세균의 성장을 돕고 소화 효율을 향상시키는데 도움을 줍니다.

 

 

2.체중 관리
섬유질 함량이 높은 저칼로리 식품인 우뭇가사리는 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다. 포만감을 촉진하여 전반적인 음식 섭취량을 줄이고 과식을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

또한 한천의 수용성 식이섬유는 영양소 흡수를 늦춰 체중 조절에 도움이 될 수 있습니다.

 

우뭇가사리

 

3.혈당 조절
일부 연구에 따르면 우뭇가사리는 혈당 수치를 조절하는데 도움이 된다고 합니다. 한천의 수용성 섬유질은 장에서 젤과 같은 물질을 형성하여 포도당 흡수를 늦추고 식사 후 혈당 수치를 안정시키는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

이러한 효능은 특히 당뇨병 환자나 당뇨병 발병 위험이 있는 사람에게 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

4.콜레스테롤 관리
한천은 콜레스테롤 수치를 관리하는데 도움을 줍니다. 수용성 섬유질은 소화관에서 콜레스테롤에 결합하여 혈류로 흡수되는 것을 방지합니다.

 

우뭇가사리를 규칙적으로 섭취하면 LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

5.해독
우뭇가사리에 존재하는 황화 다당류는 항산화 특성을 지니고 있어 해독에도 도움을 줍니다. 이 화합물은 활성 산소를 중화시키고 신체의 산화 스트레스를 줄여 전반적인 건강 증진에 기여합니다.

 

우뭇가사리

 

6.피부 건강
우붓가사리는 피부 건강에도 도움을 줍니다. 특유의 보습 및 수분 공급 특성으로 인해 스킨케어 제품에 효과적인 성분 중 하나로 꼽힙니다.

 

또한 우뭇가사리 추출물은 자극받은 피부를 진정시키고 콜라겐 생성을 촉진하며, 피부 질감과 탄력을 개선하는데 도움을 줍니다.

 

 

우뭇가사리 활용법

우뭇가사리는 주로 식용으로 사용되지만 해초 자체를 식용하는 게 아니라 '묵' 모양으로 가공된 식품을 먹습니다. 이를 우뭇가사리 묵이라 부르며, 축약해서 우무 또는 우무묵이라고 부르는 경우도 있습니다.

 

우뭇가사리 묵은 열량이 낮고 아무런 맛이 없다는 특징이 있습니다. 섬유질을 많이 포함하고 있으며 대부분의 성분은 물이 차지하고 있기 때문에 곤약처럼 다이어트 식품 용도로 많이 사용됩니다.

 

 

우뭇가사리

또한 포만감을 주고 우마런 맛이 없다는 점에서 저열량 요리를 만드는 각종 요리에 사용될 수 있습니다. 특히 우뭇가사리 무침이나, 우뭇가사리 콩국 등으로 많이 활용됩니다. 또한 강아지용 우유껌을 만드는데에도 우뭇가사리가 많이 사용되고 있습니다.

 

 

우뭇가사리 요리법

다이어트 식품으로도 좋은 우뭇가사리는 다양한 레시피로 활용할 수 있습니다. 대표적인 우뭇가사리 요리법은 다음과 같습니다.

 

1) 우뭇가사리 무침
우뭇가사리를 네모 모양으로 자른 후 냄비에 물을 붓고 소금 한소끔을 넣은 후 살짝만 데쳐줍니다. 그 후 차가운물에 헹구고 물기를 뺀 후 냉장고에 10분간 넣어 식혀줍니다.

 

참치액, 식초, 고춧가루, 설탕, 참기름, 깨소금, 다진마늘, 매실액기스를 넣어 양념장을 만들어 줍니다. 그 후 청양고추 2개, 오이 반개, 당근 반개, 양파 반개를 채썰기해서 준비합니다. 양념장, 우뭇가사리, 야채를 잘 섞어주면 우뭇가사리 무침이 완성됩니다.

 

 

2) 우뭇가사리 콩국
우뭇가사리 콩국도 여름철 즐겨먹는 요리법 중 하나입니다. 우선 생수, 콩가루, 소금 등을 섞어 콩국물을 만들어 줍니다. 만약 집에 이러한 재료가 없다면 마트 등에서 판매하는 '콩국물'을 구입해도 됩니다.

 

우뭇가사리를 먹기 좋게 길쭉길쭉 채 썰어 줍니다. 토마토나 오이 등 고명으로 얹기 좋은 야채를 준비합니다. 만들어 놓은 콩물에 채 썬 우뭇가사리, 토마토 및 오이 고명, 얼음을 넣어 잘 섞어주면 시원하고 맛좋은 우뭇가사리 콩국이 완성됩니다.

 

우뭇가사리

 

혹시, 간이 안맞다면 취향에 따라 소금이나 설탕으로 간을 조절합니다.

 

이상으로 우뭇가사리 효능 및 요리법 등에 관해 자세히 알아보았습니다. 기분좋은 식감과 다양한 활용도, 거기다 낮은 칼로리까지! 여름철 대표식재료 우뭇가사리로 맛있는 식탁을 꾸며보시기 바랍니다.

 

 

우뭇가사리

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